Confira este incrível pudim de pistache da ‘Fit com Sabor’

Preparar uma receita e apreciá-la com a sua família proporciona momentos de muita distração e conforto. Sendo assim, o JE traz mais uma receita fit imperdível da Maviane, do Instagram @mavi.chiappetta. Confira a seguir como preparar este delicioso pudim de pistache.

Para o caramelo

Ingredientes:

100g de açúcar demerara;

50ml de água.

Modo de preparo:

- Numa forma para pudim (21 cm X 6 cm) coloque o açúcar demerara e leve ao  fogo.

- Quando derreter e ficar com cor de caramelo, coloque a água e ferva até formar uma calda.

- Apague o fogo e reserve.

Para a calda

Ingredientes:

4 colheres de sopa de geleia (usei de açaí com cachaça @soulbrasilcuisine); 4 colheres de sopa de vinho tinto; 2 colheres de sopa de água.

Modo de preparo:

- Leve ao fogo médio por 3 minutos.

- Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

Para o pudim

Ingredientes:

200g de pistache sem casca; 200ml de creme de leite fresco; 2 receitas de leite condensado fake (receita no fim do post); 700m de leite; 6 gemas.

Modo de preparo:

- No processador bata 200g de pistache sem sal e 200 g de creme de leite até ficar uma pasta de pistache.

- Reserve.

- Numa panela em fogo médio, coloque 750 ml de leite e quando começar a ferver apague o fogo e reserve.

- No liquidificador bata as gemas com o leite condensado fake.

- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e acrescente a pasta de pistache.

- Em seguida adicione o leite quente e mexa bem com um batedor de arame.

- Despeje a mistura na forma para pudim com a calda de caramelo.

- Asse em banho-maria por 1 hora a 200?.

- Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar.

- Retire da geladeira e sirva em seguida com a calda fria.

Para o leite condensado fake

Ingredientes:

3 xícaras de leite em pó; 1 xícara de água; 1 xícara de açúcar demerara.

Modo de preparo:

Bata bem até ficar homogêneo.