Confira esta incrível receita de bolo de limão com blueberry

Preparar uma receita e apreciá-la com a sua família proporciona momentos de muita distração e conforto, principalmente em tempos de isolamento social. Sendo assim, o JE traz mais uma receita fit imperdível da Maviane, do Instagram @fit.comsabor. Confira a seguir como preparar este maravilhoso bolo de limão com blueberry.

Ingredientes para o bolo:

3 ovos; 1/2 xícara de xilitol (usei @lowcucar) açúcar demerara; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 pote de iogurte natural; 1 xícara de farinha de aveia (usei da @vitalinsemgluten); Suco e raspas de 1 limão; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200° e comece batendo as claras em neve, reservando em seguida. Agora bata as gemas com o xilitol ou demerara e a manteiga, até formar um creme claro, e acrescente na mistura o iogurte natural, a farinha de aveia, o suco e as raspas de limão, batendo apenas para misturar.

Desligue a batedeira, adicione as claras, o fermento e as blueberry, e mexa com uma espátula delicadamente.

Após todo o processo, unte uma forma e asse até dourar.

Ingredientes para a cobertura:

150g de cream cheese; 1 colher de sopa de xilitol; 1 colher de chá de essência de baunilha.

Preparo:

Bata tudo até formar um creme homogêneo e cubra o bolo.

Decoração: raspas de limão e blueberry.

Os pratos são de ardósia da @pratosdeardosia.