Confira este incrível muffin de laranja com acerola zero açúcar

Preparar uma receita e apreciá-la com a sua família proporciona momentos de muita distração e conforto. Sendo assim, o JE traz mais uma receita fit imperdível da Maviane, do Instagram @mavi.chiappetta. Confira a seguir como preparar este maravilhoso muffin de laranja com acerola zero açúcar.

Ingredientes:

4 ovos; 8 acerolas (sem sementes com a casca); 1 xícara de xilitol, eritritol ou adoçante culinário (usei @lowcucar); 1/2 xícara de suco de laranja; 1/3 de xícara de óleo de canola ou manteiga derretida; 1 xícara de farinha de arroz; 1 xícara de farinha de aveia; Raspas de 1 laranja; 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 180?.

- No liquidificador bata os ovos, o suco de laranja, as acerolas (com cascas e sem sementes), o xilitol e o óleo de canola.

- Transfira para um bowl, acrescente as raspas de laranja e as farinhas e mexa bem com um batedor de arame.

- Finalize com o fermento.

- Distribua em forminhas ou use uma forma de bolo comum.

- Asse até dourar.

- Retire do forno e molhe com o suco.

Para o suco:

1/2 xícara de suco de laranja; 6 acerolas (retire as sementes); 1 colher de sobremesa de xilitol.

Modo de preparo:

- Bata no liquidificador, passe em uma peneira e é só molhar os muffins assim que saírem do forno.

Opcional: Você pode adicionar gotas, pedaços de chocolate meio amargo ou 70%.