Confira este delicioso bolo de gelado de tangerina

Preparar uma receita e apreciá-la com a sua família proporciona momentos de muita distração e conforto, principalmente em tempos de isolamento social. Sendo assim, o JE traz mais uma receita fit imperdível da Maviane, do Instagram @fit.comsabor. Confira a seguir como preparar este maravilhoso bolo de gelado de tangerina.

Ingredientes:

3 ovos;

50g de manteiga;

1 xícara de açúcar demerara ou xilitol (usei @lowcucar);

1 xícara de suco de tangerina (sem água);

1/2 pote de iogurte natural;

1 xícara e 1/2 de mix de farinha sem glúten (@vitalinsemgluten) ou 1 xícara de farinha de arroz com 1/2 de amido de milho;

1 colher de sopa rasa de fermento em pó;

1 xícara de suco de tangerina sem água para molhar o bolo (pode adoçar com o que preferir).

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200? e unte uma forma de mais ou menos 20cm;

- Bata as claras em neve e reserve;

- Leve para batedeira as gemas, o xilitol ou o açúcar demerara e a manteiga e bata até formar um creme claro;

- Adicione a esse creme o suco, o iogurte e ligue a batedeira para misturar;

- Adicione as farinhas ou a mistura sem glúten e misture bem;

- Finalize com as claras em neve e o fermento em pó, mexendo delicadamente;

- Leve para assar até dourar;

- Retire o bolo do forno e com a massa ainda quente distribua todo o suco sobre ela.

Para a cobertura:

- 1 + 1/2  xícara de leite em pó;

- 1/2 xícara de suco de tangerina (sem água);

- 1/2 xícara de demerara ou xilitol (usei @lowcucar);

- Suco de 2 limões (sem água);

- 1 caixa de creme de leite.

Preparo:

- No liquidificador coloque o  suco de tangerina, leite em pó, o creme de leite e o xilitol ou demerara e bata até ficar homogêneo;

- Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão até o creme engrossar;

- Desligue o fogo e cubra o bolo.