Sudário Silva, pizzaiolo e proprietário da pizzaria Port’Alba em São Roque (Avenida Tiradentes, 357, Centro; tel.: 4712-8257), foi destaque na Veja “Comer & Beber” São Paulo, o maior guia gastronômico da capital.
Ele presta consultoria para a pizzaria Graça di Napolli, onde aparece uma vez por semana para afinar a equipe. O estabelecimento paulistano ganhou no guia o destaque da revista Veja como melhor pizzaria devido ao trabalho de Sudário.
De acordo com a publicação, um dos maiores cuidados do pizzaiolo está na massa de fermentação longa, de três dias, preparada com uma mistura de farinhas italiana e nacional.