24/10/2014 às 09h40min - Atualizada em 24/10/2014 às 09h40min

Pizzaiolo são-roquense ganha destaque em importante guia gastronômico

Da Redação: Lucas Caparelli - Fotos: Divulgação
Da Redação: Lucas Caparelli - Fotos: Divulgação

Sudário Silva, pizzaiolo e proprietário da pizzaria Port’Alba em São Roque (Avenida Tiradentes, 357, Centro; tel.: 4712-8257), foi destaque na Veja “Comer & Beber” São Paulo, o maior guia gastronômico da capital.

Ele presta consultoria para a pizzaria Graça di Napolli, onde aparece uma vez por semana para afinar a equipe. O estabelecimento paulistano ganhou no guia o destaque da revista Veja como melhor pizzaria devido ao trabalho de Sudário.

De acordo com a publicação, um dos maiores cuidados do pizzaiolo está na massa de fermentação longa, de três dias, preparada com uma mistura de farinhas italiana e nacional.


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